Morelos apuesta por la identidad de su agave, la calidad del mezcal y la expansión comercial de sus productores, afirmó la gobernadora Margarita González Saravia durante la inauguración del segundo Festival 2026 Mezcal y Queso, donde convocó a superar la asistencia de la primera edición, que registró alrededor de 2 mil 500 visitantes diarios durante tres días. La mandataria destacó el esfuerzo para obtener la denominación de origen del mezcal morelense y anunció que su administración mantendrá el respaldo a las familias productoras para avanzar en la industrialización y comercialización. También reconoció a Juan Vargas Avelar, cuyo mezcal fue premiado, como ejemplo de años de trabajo familiar que colocan al estado en alto.
Durante el encuentro, el secretario de Desarrollo Económico y del Trabajo, Víctor Sánchez Trujillo, reconoció a quienes elaboran mezcal, quesos, mermeladas y otros productos agroindustriales, mientras que la representante del sector agropecuario Margarita Galeana Torres expuso los avances en la identificación de las variedades de agave de Morelos, el desarrollo de un paquete tecnológico para su cultivo y un protocolo de reproducción in vitro, con participación del INIFAP, la UAEM, FIRA y otras instancias. Estos trabajos buscan mejorar la uniformidad y calidad de las plantaciones y fortalecer la cadena productiva. La gobernadora señaló que la denominación de origen comprende municipios de distintas regiones del estado y reiteró que el festival busca ampliar las oportunidades de venta, atraer visitantes y consolidar el reconocimiento del mezcal y los productos agroindustriales morelenses.
