La cocina tradicional de distintas regiones del país tendrá un punto de encuentro en Cuernavaca con la primera edición de La Gran Mesa de México, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, que del 6 al 8 de noviembre reunirá a cocineras tradicionales de ocho entidades, además de paelleros de España. Veracruz será el estado invitado y contará con cuatro representantes. La cita será en la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, de 10:00 a 18:00 horas, con entrada gratuita.
El encuentro también reunirá a 20 productores del campo y 20 artesanos, quienes ofrecerán alimentos, productos y piezas elaboradas en sus comunidades. Se prevé una asistencia superior a 10 mil personas y una derrama económica mayor a 10 millones de pesos. Además de la oferta gastronómica, habrá conferencias y paneles sobre el fortalecimiento de la cocina tradicional, cuyas conclusiones servirán para establecer acuerdos rumbo a 2027.
