La nieve artesanal de Alpuyeca se mantiene como una de las expresiones gastronómicas más representativas de Morelos, al conservar conocimientos transmitidos por generaciones, fortalecer la identidad comunitaria e impulsar la economía local.
Maestras artesanas como Isel Guzmán Ortega mantienen vivo un legado familiar de más de cinco décadas, con recetas elaboradas de manera tradicional e ingredientes naturales que convierten cada sabor en una experiencia vinculada con las raíces de la comunidad.
La producción de nieve artesanal genera una cadena de valor que beneficia a familias neveras, productores de fruta, comerciantes, restaurantes y prestadores de servicios turísticos, fortaleciendo el turismo comunitario y el patrimonio gastronómico de Morelos.
