La primera edición de la Gran Mesa de México, realizada del 6 al 8 de noviembre, en Morelos, registró una afluencia de 29 mil 219 personas y una derrama económica estimada en 21 millones de pesos, informó la subsecretaria de Turismo, Fernanda Gaxiola Camacho. El encuentro reunió a 27 cocineras tradicionales, 20 artesanos y 20 productores, con representantes de 13 estados y España como destino internacional invitado. Además, generó un millón 168 mil 814 pesos en ventas directas para cocineras, artesanos y productores, quienes conservaron íntegramente las ganancias al no pagar por los espacios de exhibición.
Gaxiola destacó que el evento superó la expectativa inicial de 10 mil visitantes y alcanzó un gasto promedio de 712 pesos por persona; el 30 por ciento de los asistentes fue turismo nacional, 5 por ciento extranjero y 20 por ciento de los visitantes se hospedó en Morelos. Añadió que uno de los principales resultados fue la declaratoria de la cocina tradicional como patrimonio inmaterial y cultural del estado, que dará paso a la integración de un comité técnico multidisciplinario y un plan de salvaguardia para preservar recetas, transmitir conocimientos a nuevas generaciones y fortalecer a las comunidades productoras. La funcionaria adelantó que buscarán dar continuidad a este encuentro con nuevas ediciones.
