Morelos sirve su mejor menú al país: tres restaurantes ingresan a la Guía México Gastronómico 2026

Entre aromas de huerto, masa recién horneada y sabores identitarios que cuentan historias desde la tierra morelense, el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, encabezó la presentación oficial de los tres restaurantes del estado que se integran a la Guía México Gastronómico: Los 250 Mejores Restaurantes de México 2026, consolidando a Morelos como un destino culinario en crecimiento dentro del mapa nacional.

Los espacios reconocidos este año son Mesa de Origen, del hotel Amomoxtli en Tepoztlán; Parcela, también en Tepoztlán; y Rincón Bistro, ubicado en Averanda, Cuernavaca. A este banquete de logros se suma el antecedente del chef Chris González, de Amaso, distinguido desde 2024 como Mejor Chef Panadero de México, quien ha contribuido a posicionar la cocina morelense en el radar gastronómico nacional.

Durante la presentación, el investigador gastronómico Beto Lamz explicó que la guía es elaborada por el consejo editorial de Culinaria Mexicana, integrado por más de 60 expertos que recorren el país para evaluar servicio, calidad de insumos, identidad culinaria y experiencia integral del comensal. Señaló que, tras años de escasa presencia, Morelos hoy celebra la inclusión de tres propuestas que representan el esfuerzo colectivo del sector restaurantero local.

“Este reconocimiento no es sólo figurar en una lista, sino ofrecer experiencias gastronómicas capaces de competir a nivel nacional”, afirmó Lamz, al detallar que en el estado se evaluaron entre 10 y 15 restaurantes, de los cuales únicamente tres alcanzaron la distinción para este año.

Por su parte, el secretario de Turismo destacó que la cocina morelense se consolida como una política estratégica para atraer visitantes y generar derrama económica. “Llegar a esta guía exige calidad, calidez en el servicio y platillos con identidad propia. Estos restaurantes son punta de lanza para promover a Morelos en México y el mundo”, expresó Altafi Valladares, quien adelantó la creación de rutas gastronómicas, mesas de campo y encuentros de cocina tradicional y contemporánea.

En voz de los anfitriones, Valeria Cicero, de Rincón Bistro, subrayó que el reconocimiento implica responsabilidad y colaboración entre el gremio. “Trabajamos con producto local y con amor al campo; esa es la esencia que nos une y que hoy posiciona al estado como destino gastronómico”, comentó.

Desde Tepoztlán, Maritere Zavalla, directora del Hotel Amomoxtli y del restaurante Mesa de Origen, resaltó el valor del kilómetro cero y el comercio justo como ingredientes fundamentales del éxito. Mientras que David Contreras, de Parcela, celebró el regreso a la guía y confió en que más restaurantes morelenses se sumen en futuras ediciones.

En la mesa también estuvo presente el chef Chris González del restaurant Amaso, quien recordó que los premios culinarios impulsan la llegada de visitantes y fortalecen la economía local: “Es un incentivo para que más personas descubran lo que se cocina en Cuernavaca y en todo Morelos”.

Así, con recetas que mezclan tradición y vanguardia, huertos que nutren las cocinas y manos que transforman ingredientes locales en experiencias memorables, Morelos sirve al país un menú que invita a viajar, degustar y reconocer que la gastronomía ya es un motor clave del turismo contemporáneo.